Ensalada de manzana con salsa de yogur

Hoy va de ensaladas...mmm, me encantan, son rápidas de hacer, puedes innovar con un montón de ingredientes (y colores!, gustos!...), te sacian y están ricas a más no poder.

"No conquistas nada, con una ensalada"
Escena de los Simpson

SÍ, PUEDES CONQUISTAR CON UNA ENSALADA A QUIENES QUIERAS: NIÑOS, ADOLESCENTES...SORPRENDERTE A TI MISMO DICIENDO: QUE BUENA ESTÁ! PORQUE LO ESTÁN!

Personalmente me encantan las ensaladas y a veces, las como cómo plato único, por eso, siempre las hago bien completitas y variadas; con sus hidratos de carbono (puedes acompañarlas con unas tostas: un par de ellas); sus proteínas (atún al natural: que siempre es mejor,ya que el que viene en aceite, aunque resulta más sabroso, tiene más grasa y a mi se me repite y generalmente puede resultar indigesto por ello (por el aceite, que tanto puede ser de gira-sol como de oliva y este último si os fijáis, es más caro)...
Y bien; me gustan las salsitas y lo digo en diminutivo porque de alguna forma queda más maquillado, más bonito y tal, como si fuera inocuo...En fin, en especial tengo inclinación por la mayonesa y la salsa de yogur (a la comprada, le he cogido manía, aversión, por no decir, pero lo diré: ASCO). Y no es que quiera tachar las grasas, no no y no; pero esque la mayonesa y las salsas de yogures comerciales- TODAS- son...tan insalubres, tan anti-nutritivas...MALAS MALISIMAS, vamos.
Así que mejor hacerlas caseras, disfrutas y después le sienta bien a tu body ;) a tu organismo interno e incluso a tu cerebro.
Es muy fácil...

Ingredientes para hacer la ensalada:

• Lechuga de 150-200g 

• Manzana, una unidad media, de alrededor de unos 120g (preferible sin pelar y bien lavada)

• Atún, una lata, de 50g, sin aceite o sino, bien escurridita.

Y después, para hacer la salsa casera:

• Yogur, preferiblemente  natural.

• Vinagre

• Sal (cucharada de café)

• Especias, yo he usado: orégano y pimienta negra.

Opciones para segundos platos:

• Un par de huevos pasados por agua (2 minutos), con un poco de aceite y sal.

• La segunda opción podría ser un plato de pasta, con tomatitos cherry cocinados (al microondas quedan suaves y sabrosos) con aceite, sal, pimienta, orégano y queso espolvoreado por encima.

Y para postre: una fruta.

¿Que os parece?

¿Ya la habíais probado?

Sonrisas, besos y mucha salud!

:)

Ensalada de lentejas

Nueva sección: Recetas Xpress (para personas con prisa).

Bienvenidos a tod@s!

Como sé de primera mano de la falta de tiempo que sufre esta civilización hoy en día, he creído conveniente crear una página que le va como “anillo al dedo”.

Me gusta experimentar -siempre anteponiendo mi consciencia como dietista-nutricionista- con las comidas e innovar, buscar alternativas y salir de las rutinas culinarias.

Como no tengo mucho tiempo para cocinar (entre “trabajos temporales”, proyectos, novela y demás), no me complico y si lo hago son pocas veces. Soy sincera.

Personalmente y por lo general, encuentro que el típico: “comer mal porque no tengo tiempo”es una excusa. ¿Qué Porqué?

Pues porque comer bien, no significa pasarse horas y horas en la cocina, sino organizarse (y sobretodo saber hacerlo).

Una lista de tips que debes seguir para evitar este mal mayor:

1. Cuando vayas a comprar, debes hacer una lista y elegir esos productos básicos, necesarios y igualitarios a las pirámides alimentarias. Prioriza, deja las “porquerías” de lado y piensa en tu salud (aunque puedes darte un capricho).
2. No vayas a comprar con el estómago vacío, caerás en tentaciones del mercado insalubre y timador. Te llevará al infierno de las empresas que solo buscan su propio beneficio. Si puede ser elige productos lo más próximo posible a tu ciudad-país, que sean también de temporada y que la relación cualidad-precio se adecue a tu bolsillo lo suficiente.
3. No te compliques no es igualitario a comprar productos precocinados, pero si puedes tirar de los ya cocidos, especialmente las legumbres, dado al elevado tiempo de cocción que necesitan (lentejas, alubias, garbanzos...), y  los congelados (verduras u hortalizas). 

[rojo: intenta evitarlos

amarillo: precaución (ten en cuenta que si son cocidos, debes tenerles una buena higiene para eliminar los sabores y sales: lávalos bien, déjalos escurrir...)

verde: utilízalos todo lo que quieras y recuerda: una buena praxis evita que se echen a perder.]

En el caso de los congelados, vamos a hacer un inciso llamado:" los congelados y sus propiedades, ¿se pierden estas?" Pues si y no, es algo relativo dependiendo del proceso de congelación y descongelación, si se hace siguiendo unos pasos, esto no sucede, sino mirad este interesante artículo publicado por eroski consummer, donde hallaréis toda respuesta de una forma realista y entendedora.

Así, todo esto, trae una receta fácil, sin mucho tiempo, rica y sana:

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

• Un bote de lentejas
• Arroz (un puñado, acerca de 30-40g)
• Zanahoria (5)
• Olivas (una lata mediana)
• Atún (dos latas)
• Huevo (tres unidades)

En mi caso, me sobró y después de venir de trabajar, a las 15.00 de la tarde, no quería ponerme a guisar, ni complicarme demasiado...¿Que hice?

• Le añadí maíz dulce (bien escurrido)
• manzana (sin piel, para aprovecharla, aunque es mejor con piel; más fibra
• ensalada

* y para el aliño: sal, aceite de oliva y vinagre balsámico de módena, y listo! (también puedes una cucharadita de miel).

Y recordad, siempre es mejor mezclar las lentejas, y las demás legumbres, con arroz, patata o algo de pan, ya que estas son deficitarias en metionina (aminoácido importante de que sí dispone el arroz). Sobretodo indicada esta mezcla en los vegetarianos estrictos ya que esta combinación  resulta una comida de ABV (Alto Valor Biológico), semejantes a las que aportan las provenientes de animales.

Salud y hasta la próxima!